減塩おせちレシピ、第２弾です。

🍃🔸🍃里芋の茶きん絞り🍃🔸🍃

〈材料〉2人分

里芋　50ｇ
ダイエット甘味料　2ｇ
（A）抹茶　0.5ｇ
（A）微温湯　10ｍＬ
黒豆　2粒
（B）ターメリック　微量
（B）微温湯　10ｍＬ
クコの実（飾り用）＊水でふやかす

〈材料〉

① 　里芋は皮をむいてレンジで加熱し、やわらかくしてつぶす。甘味料を加えて混ぜ、2つに分ける。
② 　A、Bはそれぞれ微温湯で溶き、①に加えて混ぜる。
③ 　ラップで茶きん絞りにし、抹茶には黒豆、ターメリックにはクコの実を飾り付ける。

〈栄養価〉2人分

エネルギー32kcal/たんぱく質0.9g/脂質0.2g/糖質5.8g/食物繊維1.3g/食塩相当量0g

🐴🔸🌿ピリ辛手綱こんにゃく🌿🔸🐴

〈材料〉５人分

こんにゃく　200ｇ
砂糖　8ｇ
しょうゆ　10ｇ
ラー油　1ｇ

〈作り方〉

① 　こんにゃくは手綱に切り、茹でる。
② 　フライパンにこんにゃくを入れ、から炒りする。
③　 砂糖、しょうゆの順に加え絡める。
④ 　最後にラー油を加える。

〈栄養価〉５人分

エネルギー58kcal/たんぱく質0.8g/脂質1.0g/糖質9.5g/食物繊維4.4g/食塩相当量1.5g

馬の手綱を意味し、それに操る人が心を引き締め、己を厳しく律し、戦いに備える心を養うという意味と、手綱こんにゃくの結び目のように、縁を結ぶ=良縁成就の縁議も担いでいます。

🌲🔸🌲即席松前漬け🌲🔸🌲

〈材料〉8人分

かぶら 　240ｇ
人参 　80ｇ
きゅうり　 80ｇ
スルメ　 16ｇ
減塩塩昆布 　16ｇ
柚子搾り汁　 15ｍL
柚子皮　 適量
たかの爪（輪切り）　 0.5ｇ

〈作り方〉

①　かぶらは皮を厚めにむいて薄切りにし、人参ときゅうりはマッチ棒くらいの細切り、スルメは極細切りにする。 ”
②　柚子は皮を削いでせん切りにし、汁を搾っておく。
③　ポリ袋に①、②と塩昆布、たかの爪を入れ、よく揉んでしばらくおいておく。

〈栄養価〉8人分

エネルギー143kcal/たんぱく質8.6g/脂質0.5g/糖質23.0g/食物繊維7.9g/食塩相当量2.5g

スルメと昆布のうま味、柚子の香りと酸味、たかの爪の辛味で、減塩でもおいしく食べられます。

🎍🔹🎍八幡巻き🎍🔹🎍

〈材料〉4人分

豚ロース赤身肉しゃぶしゃぶ用 　150 ｇ
小麦粉　 2 ｇ
ごぼう　 150 ｇ
酢 　10 ｇ
砂糖 　8 ｇ
しょうゆ 　12 ｇ
だし汁　 200 mＬ
片栗粉 　1 ｇ
三つ葉　 5 ｇ

〈作り方〉

①　 豚肉は広げ、茶こしで小麦粉を片面に振る。
② 　ごぼうは土を落とし、洗う。
③　 酢を入れて、ごぼうを下茹でし、湯を捨て、だし汁（150mL）で煮、冷ます。
④　 ①の豚肉に③のごぼうを芯に巻く。
⑤　 鍋に④を入れ、だし汁(５０mL）を加え、蒸し焼きする。
⑥ 　砂糖、しょうゆ、片栗粉を加えとろみが出てくるまで煮る。
⑦ 　斜めに切り、茹でた三つ葉で縛り、門松に見立てる。

〈栄養価〉4人分

エネルギー338kcal/たんぱく質3.5g/脂質6.3g/糖質35.8g/食物繊維8.7g/食塩相当量1.9g

ごぼうの見た目から細く長く幸せが続きますようにと願いがあります。

🏵️🔹🌿煮しめ🌿🔹🏵️

〈材料〉4人分

里芋 　150g
れんこん 　150g
にんじん 　100g
たけのこ(水煮)　 80g
こんにゃく 　150g
干し椎茸 　4g
さやえんどう　 15g

水 　300mL
鰹節 　10g
戻し汁 　100mL
（A）ダイエット甘味料(液体)　 9g
（A）減塩しょうゆ 　20g
（A）みりん 　18g
減塩しょうゆ　 10g

〈作り方〉

①　干し椎茸を水につけて戻す。(戻し汁は残しておく)　鍋に水を入れ、沸騰させて火を切り鰹節を入れ2～3分おいて、出汁をとり布巾でこす。鰹出汁と戻し汁を合わせる。
②　材料を切る。（ 里芋→六方むき こんにゃく→手綱にする たけのこ→短冊切りにんじん→花形 れんこん→輪切り 干し椎茸→半分に切る）
③　鍋に（A）と②を入れ、煮汁が無くなるまで火をかけ、残りのしょうゆをあとがけし、混ぜる。

〈栄養価〉4人分

エネルギー311kcal/たんぱく質8.8g/脂質0.4g/糖質62.9g/食物繊維16.3g/食塩相当量2.8g

12月28日（木曜日）から1月4日（木曜日）まで休診とさせていただきます。

1月5日（金曜日）からは通常通り診療をいたします。

健康を考える上で気を付けたいのが、お正月の過ごし方。

おせち料理によるエネルギーや塩分の摂り過ぎには注意が必要です。

今回は、減塩おせちのレシピを紹介します。減塩のポイントとして、減塩調味料を使う、香辛料や香味野菜で風味を出す、などがあります。

簡単にできますので、ぜひご参考ください。

🍊🔹🎍減塩おせち🎍🔹🍊

※栄養価は1人前

🍊🔹🍊柚子窯紅白なます🍊🔹🍊

〈材料〉4人分

大根　120ｇ

人参　30ｇ

塩　0.5ｇ

酢　15ｇ

砂糖　15ｇ

柚子　1個

柚子果汁　10ｇ

〈作り方〉

① 　大根、人参を薄く切り、せん切りにする。
②　切った大根、人参、塩を袋に入れて、10分おき水抜きする。
③　ゆずの上1/3を切り、中身を切り抜く。
④　酢、砂糖、くり抜いた柚子を絞った柚子果汁を混ぜ合わせる。
⑤　②と④を混ぜ合わせ、柚子窯に盛り付けて完成。

〈栄養価〉4人分

エネルギー94kcal/たんぱく質0.7g/脂質0g/糖質21.4g/食物繊維2.6g/食塩相当量0.5g

🌿🔸🌿たつくりのオリーブオイルピーナッツあえ🌿🔸🌿

〈材料〉2人分

たつくり　 10ｇ
酒　 3ｇ
ピーナッツ（薄皮付き） 10ｇ
（A）オリーブオイル　4ｇ
（A）ダイエット甘味料 　1ｇ
練りごま　 3ｇ

〈作り方〉

①　 ピーナッツは薄皮ごとすり鉢で適度につぶし、Aを加える。
②　 たつくりはパチンと折れるくらいまでから炒りし、酒をふる。
③ 　①に②を加え、練りごまであえる。

〈栄養価〉2人分

エネルギー149kcal/たんぱく質8.5g/脂質11.0g/糖質2.9g/食物繊維1.5g/食塩相当量0.2g

🐣🔹🐣べっ甲寄せ🐣🔹🐣

〈材料〉8人分

粉寒天　4ｇ
だし汁　500ｍＬ

（A）ラカント（なければ砂糖）　10ｇ
（A）酒　10ｇ
（A）減塩うすくちしょうゆ　18ｇ
（A）塩　1ｇ
卵　２個
しょうが汁　10ｇ

〈作り方〉

① 　鍋にだし汁と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰してから1分くらい煮る。
② 　①にAを加えてひと煮立ちさせ、溶き卵を細く流し入れて火を止め、しょうが汁を入れる。
③　粗熱をとり、水で濡らした流し缶に②を流し、冷やし固めて適宜

切り分ける。

〈栄養価〉8人分

エネルギー212kcal/たんぱく質12.4g/脂質9.3g/糖質16.2g/食物繊維3.2g/食塩相当量3.9g

🐟🔸🐟ぶりのさっぱり照り焼き🐟🔸🐟

〈材料〉2人分

ぶり　60ｇ
（A）だし　5ｇ
（A）しょうゆ　3ｇ
（A）みりん　3ｇ
（A）酒　5ｇ
（A）バルサミコ酢　5ｇ
（A）ダイエット甘味料　1ｇ
さんしょう　少々

〈作り方〉

① 　フライパンでぶりを両面焼く。
②　 Aを加え、たれをしっかりからませる。
③ 　さんしょうをふる。

〈栄養価〉2人分

エネルギー152kcal/たんぱく質11.4g/脂質7.9g/糖質7.4g/食物繊維0g/食塩相当量0.6g

12月7日（木）は診察しています。

12月8日（金）はスタッフ研修の為、臨時休診とさせていただきます。

ご注意いただきますようお願いいたします。

11月14日は世界糖尿病デーです。世界糖尿病デーは、世界中で10億人以上が参加する疾患啓発の日です。世界中で糖尿病啓発キャンペーンが行われています。

11月12日～18日は全国糖尿病週間となります。

当院ではクリニックをブルーライトアップ（13日～17日の日没から22時まで）を行っています。当院初の試みです！

来院時やお近くにお越しの際には是非ご覧下さい。