「間食」というと「太るから控えるべきもの」 というイメージを持つ人が多いかもしれません。

しかし、「間食」は多様化しているライフスタイルに 役立つものであり、現代人が抱える食の課題を解決するひとつの方法でもあります。

今回は、カロリーや糖質が気になる方でも食べやすい、『間食のレシピ』を紹介します🍴

＊栄養価は1人前

🍹🍹🍹フルーツアイスティソーダ🍹🍹🍹

＜材料(1人前)＞

紅茶(濃いめの抽出液)　50g

炭酸水　80g

りんご(皮付き)　40g

キウイ(緑)　40g

人工甘味料(液体)　5g

レモン(輪切り)　8g

氷

＜作り方＞

①紅茶は濃いめに抽出し、冷蔵庫で冷やしておきます。

②果物はざく切りにし、レモンは中心まで切れ目を入れます。

③グラスに果物を入れ、紅茶を注ぎ、炭酸水を加えます。

④氷を浮かべ、レモンをグラスのふちに飾り、甘味料を加えます。

＜栄養価＞

エネルギー47kcal/たんぱく質0.5g/脂質0.1g/糖質9.5g/食物繊維2.2g/食塩相当量0.0g

🌿🌿🌿ごぼうと枝豆のチキンナゲット🌿🌿🌿

＜材料(1人前)＞

鶏むね肉(ミンチ)　40g

ささがきごぼう　40g

白はんぺん　20g

枝豆　20g

パン粉　2g

粉チーズ　4g

こめ油　2g

*からし(お好みで)　2g

＜作り方＞

①枝豆は5～6分茹でて、さやから出す。

②ごぼうはさっと洗い、しんなりするくらい茹でて(3分)、キッチンペーパーで水気を切り、粗く刻む。

③ジッパー付きの袋に、油以外の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

④平たくした袋の上から箸で４等分に印をつけ、袋の上部、左右をハサミで切り開く。

⑤フライパンに油を入れ、手に少量の水をつけ、④を小判型に整えたら、黄金色になるまで5～6分、弱～中火でふたをして蒸し焼きにして、完成。

＜栄養価＞

エネルギー77kcal/たんぱく質7.1g/脂質2.6g/糖質5.7g/食物繊維1.6g/食塩相当量0.3g

☕☕☕コーヒーゼリー☕☕☕

＜材料(6人前)＞

アガー　8g

ダイエット甘味料(粉末)　12g

コーヒー抽出液(無糖)　400ml(2カップ)

ブランディ　1g

＜作り方＞

①アガーとダイエット甘味料を混ぜ合わせておく。

② コーヒー浸出液を鍋に入れ、①を加えて火にかけ、沸騰してきたら１～２分弱火で煮る。

③②に香り付けのブランディーを加え、粗熱をとってカップに注ぎ分ける。

④冷やし固めて、完成。

＜栄養価＞

エネルギー5kcal/たんぱく質0.1g/脂質0.0g/糖質0.6g/食物繊維1.0g/食塩相当量0.0g

<POINT>

「アガー」は海藻から抽出された食物繊維で、寒天とゼラチンの中間的な食感があります。
使用するダイエット甘味料は種類によって甘さが異なるので、使用量は調整してください。
好みにより、牛乳(大さじ１＝9ｋcal）をかけてもよいです。

暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか。

今回は、夏の野菜レシピの第二弾です。

※すべて1人前

🥗夏の野菜レシピ　第２弾🥗

🔴🔸🟡　ズッキーニのチーズ焼き　🟢🔹🟣

〈材料〉

ズッキーニ　100ｇ

ツナ水煮缶　25ｇ　（A）

マヨネーズ　10ｇ　（A）

チーズ　3ｇ　（A）

チーズ　7ｇ

①ズッキーニは半分に切り、スプーンで中を取る。

②皮の方のズッキーニは600wの電子レンジに1分かける。

③取り除いたズッキーニはみじん切りにし、水気を取り、（A）と混ぜる。

④ズッキーニに②を入れ、チーズをのせる。

⑤オーブントースターで10分焼き完成。

〈栄養価〉

エネルギー132kcal /たんぱく質6.4g/脂質9.9ｇ/糖質3.7g/食物繊維1.3g/食塩相当量0.6g

🔴🔸🟡　モロヘイヤとオクラの梅和え　🟢🔹🟣

〈材料〉

モロヘイヤ　50ｇ

オクラ　50ｇ

梅干し　3ｇ

めんつゆ　18ｇ

かつお節　1パック

①モロヘイヤとオクラを洗い、2分ほど塩ゆでする。

②モロヘイヤは1㎝幅で切り、オクラは小口切りする。

③梅干しの種をとり包丁で叩く。

めんつゆとかつお節、②と③を和えて完成。

〈栄養価〉

エネルギー35kcal /たんぱく質2.7g/脂質0.3ｇ/糖質2.6g/食物繊維5.5g/食塩相当量0.7g

🔴🔸🟡　夏野菜のヨーグルト和え　🟢🔹🟣

〈材料〉

トマト　140ｇ（小1個・器として使用）

トマト　10ｇ（くり抜いた中身）

黄パプリカ　10ｇ

きゅうり　10ｇ

ヨーグルト15ｇ　（A）

ポン酢　2ｇ　（A）

しそ　2ｇ（2枚）　（A）

オリーブオイル　2ｇ

黒こしょう　0.1ｇ

～下準備～

トマトは上の部分をカットし、中身をくり抜き冷蔵庫で冷やす。

①しそは縦半分に切って横に千切りし、ジッパーの袋に（A）を入れてよく混ぜる。

②鍋に湯を沸かし、パプリカを入れ１分ゆでる。きゅうりを加え、ひと煮たちしたらざるにあげて粗熱をとり、キッチンペーパーで水気をとる。

③②を温かいうちに①に漬けて軽くもみ、ざく切りのトマトを加え、冷蔵庫で冷やす。

④冷やしたトマトの器に盛り付け、オリーブオイルと黒こしょうをふり完成。

🌻院内掲示更新のお知らせ🌻

今回のテーマ『食品栄養成分表示について』

今回の夏のトピックは、カロリー0、糖質0などの、食品栄養成分表示についてです。

０キロカロリー飲料はなぜ甘いのか、人工甘味料はたくさん飲んでも問題ないのか、などの疑問にお答えしております。

ぜひ院内掲示をご覧いただき、ご参考いただければと思います。

🥗夏の野菜のレシピ　第1弾🥗

夏野菜は水分、カリウムを多く含んでいるものが多く、汗をかき失った水分、カリウムを補い、身体にこもった熱をクールダウンさせてくれる働きがあります。

今が旬の夏野菜を積極的に摂り、暑い夏を乗り切りましょう！

※すべて1人前

🔴🔸🟡　トマトのナムル　🟢🔹🟣

〈材料〉

ミニトマト　100ｇ

カイワレ大根　4ｇ

ごま油　3ｇ

いりごま　1ｇ

おろしにんにく　0.5ｇ

食塩　0.2ｇ

①ミニトマトを半分に切る。

②カイワレ大根を1.5㎝幅に切る。

③調味料を全て混ぜる。

④ミニトマト、カイワレ大根と調味料をすべて合わせ、和える。

〈栄養価〉

エネルギー64kcal/たんぱく質1.1g/脂質3.6ｇ/糖質6.0g/食物繊維1.6g/食塩相当量0.2g

🔴🔸🟡　夏野菜の漬物サラダ　🟢🔹🟣

〈材料〉

きゅうり　50ｇ

なす　30ｇ

みょうが　8ｇ

ミニトマト　15ｇ

食塩　0.8ｇ

ごま油　1.5ｇ

①きゅうり、なすは縦半分に切り、5ｍｍ幅の斜め切りにし、みょうがは縦に4つ割にする。

②①をポリ袋に入れて塩を振り、よく揉んでしばらく置いてから水気を絞る。

③皿に盛り付け、4等分にしたミニトマトを飾り、ごま油をかける。

エネルギー31kcal/たんぱく質0.7g/脂質1.5ｇ/糖質2.8g/食物繊維1.6g/食塩相当量0.8g

8月11日 (祝) 休診日

8月12日 (土) 通常通り診療しています。

8月13日 (日) ～ 8月15日 (火) 休診日

8月16日(水)～通常通り診療しています。

日本栄養士会は８月４日を「栄養の日」、８月１日から７日を「栄養週間」として、全国の管理栄養士・栄養士とともに、日本中のみなさまの「栄養をたのしむ」生活を応援しています。

てんま糖尿病・甲状腺内科でも「栄養ワンダー市民講座」を開催します。

糖尿病って何？おやつの食べ方・選び方について、皆さまの健康管理に役立てて頂こうと医師・管理栄養士がお話します。通院して見える方、見えない方も気楽にご参加頂けます。また管理栄養士のミニミニ栄養相談のコーナーもあります。

ぜひ気軽にご参加ください♪

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日時：8/24（木）10：00～11：30

場所：てんま糖尿病・甲状腺内科　待合室

定員：先着30名　費用：無料

お問い合わせ先：（0564）77-5873

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